В РФ пора сделать ставку на развитие индустрии обогащенного и специализированного питания. Научная подоплека для этого есть, но до сих пор не более 1/3 продуктов на отечественном рынке отечественного производства, а остальное – завозное. Ситуацию обсуждали на заседании президиума РАН.
Пока заграничные лечебные продукты остаются в РФ, но только пока. Важно уже сейчас думать, как заместить их в случае ухода. За этими продуктами будущее. В сутки мужчине требуется 2,2-2,5 тыс. калорий, а женщине – 1,8-2 тыс. калорий. Сейчас калорийность ежедневного меню стала ниже, чем в предыдущие годы. Поэтому надо обогащать свой рацион нутриентами. Ученые уже научились «модифицировать» продукты, улучшая их свойства.
Ранее считалось, что из-за дефицита некоторых веществ в питании могут развиться пять заболеваний. Сейчас их намного больше. В список вошли даже онкологические и сердечно-сосудистые. Привычные россиянам продукты можно «модифицировать». Так, к примеру, уже есть мясные продукты, содержащие пептиды и чрезвычайно полезные для гипертоников. Делают лечебные молочные продукты, чтобы угодить лицам с аллергией на лактозу.
