В Омске зарегистрирован филиал производителя японских продуктов «Фуджи», который с 2015 года развивает направление кулинарной, мясной и рыбной продукции, включая онигири – треугольные рисовые закуски, ставшие популярными в российских супермаркетах. Регион может стать очередной площадкой для запуска собственного производства компании.
Как сообщил Андрей Корчуганов, гендиректор «Фуджи», подготовка проекта уже началась, и запуск омского предприятия может состояться в течение двух месяцев. На сегодняшний день продукция компании представлена в двадцати регионах РФ. В ближайшее время к ним добавятся Краснодарский край и Омская область, которые станут двадцать первым и двадцать вторым регионами присутствия бренда соответственно.
Согласно данным Rusprofile, омское подразделение – ООО «Фуджи 55» – было официально зарегистрировано 21 ноября. Соучредителями компании стали Алексей Горностаев и Владимир Труфанов. Последний фигурирует как совладелец еще 12 филиалов «Фуджи» в различных регионах страны – от Татарстана до Санкт-Петербурга. Он же стал автором бизнес-идеи: познакомившись с концепцией онигири в Японии, Труфанов предложил партнеру запустить аналогичное производство в России.
Первое предприятие было запущено в Приморском крае, в Уссурийске, при участии японских технологов. В последующие годы компания расширила географию и к 2025 году планировала выйти на ежемесячный объем производства в 2,6 млн. единиц онигири.
О растущей популярности японского блюда в России ранее говорил и Андрей Колмогоров, руководитель сети «Суши-Маркет». По его словам, появление онигири в меню сделало продукт хитом среди молодежи – школьников и студентов. Сейчас его можно найти не только в крупных городах, но и в отдаленных населенных пунктах, таких как Норильск и Магадан.
По оценке Telegram-канала Baza, россияне ежемесячно тратят на онигири около полутора миллиардов рублей, а по итогам года рынок этого сегмента увеличился на 30% и достиг восемнадцати миллиардов.
На данный момент в Омске онигири представлены как в сетевых супермаркетах, так и в заведениях быстрого питания. По данным 2ГИС, точек, предлагающих эту продукцию, насчитывается более восьмидесяти. Однако подавляющее большинство готовых изделий доставляется в город из других регионов. С открытием собственного производства компания планирует локализовать поставки и укрепить позиции на омском рынке, пишет РБК.
Эксперты связывают устойчивый рост спроса на японские закуски с несколькими факторами: ростом интереса к азиатской кухне, желанием потребителей сократить время на приготовление пищи, а также ростом популярности доступных и быстрых перекусов. По данным РБК, средний чек в российских заведениях быстрого питания в 2024 году составил 603 рубля, увеличившись на 10% по сравнению с предыдущим годом.
