К 2023 г. в магазинах Израиля будут продавать «коровье молоко без коров». Начинающая израильская компания привлекла на реализацию плана рекордное финансирование – $13 млн. Об этом пишет портал Agrarheute.
Компания Imagindairy представила свой новый продукт на официальной странице в интернете. При презентации прозвучала фраза: «Настоящее молоко и никаких коров». В производстве молочных продуктов будут использовать микроорганизмы, в частности грибы. Их «запрограммировали» на производство молочных белков. Молоко будет такое же, как коровье, но при этом окружающей среде совсем не будет причинен вред.
В микроорганизмы вставят ДНК, чтобы производить сыворотку и казеин. Кроме того, в составе будут сахар, вода и растительный жир. Для производства интегрируют технологию искусственного интеллекта с системной биологией, чтобы раскрыть потенциал клеточного с/х.
Сейчас во всем мире вырос спрос на овсяное, соевое и миндальное молоко, которые являются альтернативой обыкновенному коровьему молоку. Хоть спрос и вырос, но удовлетворить его производителям сложно.
