В Омске зафиксировано опасное микробиологическое нарушение в продукции птицеводства. При проверке филе цыпленка-бройлера специалисты обнаружили бактерии Listeria monocytogenes – возбудителей инфекционного заболевания, способного вызвать тяжелые осложнения у человека.
Как сообщили в региональном отделении ФГБУ «ЦОК АПК», анализ был проведен 17 января 2026 года. Результаты оперативно внесли в федеральную систему «Веста» и передали в Управление Россельхознадзора по Омской области для дальнейшего контроля. Всего с начала года сотрудники учреждения проверили 48 образцов мясной продукции, включая полуфабрикаты и готовые блюда. В двух случаях были зафиксированы нарушения нормативов.
Опасность листерий заключается в их устойчивости к холоду – бактерии могут сохранять жизнеспособность даже при хранении в холодильнике. Попадая в организм, они вызывают листериоз – заболевание, поражающее нервную и репродуктивную системы. В отдельных случаях возможны тяжелые исходы, особенно у людей с ослабленным иммунитетом.
Санитарные врачи напоминают: для защиты от инфекции следует тщательно прожаривать или проваривать мясо, а также избегать перекрестного контакта сырой продукции с готовыми блюдами. Использование отдельных ножей и разделочных досок для сырых и приготовленных продуктов помогает снизить риск заражения.
