В странах ЕС рекордно подорожали молочные продукты. Это произошло несмотря на то, что сухое обезжиренное молоко и сухое цельное молоко стоят почти так же, как раньше. Об этом пишет The Dairysite со ссылкой на данные экспертов рынка в Еврокомиссии.
Хоть цены на молочные продукты и растут, но маржа у фермеров небольшая. Они несут куда более высокие затраты на производство. Сухая и теплая погода весной вызвали проблемы с травой и иными ингредиентами для кормов скота. Последствия уже ощущаются, и к концу года надои со скота сократятся на значительную величину.
Молочное стадо в ЕС сокращается. В 2022 г. поставят на европейский рынок на 6% меньше молока, чем ожидалось и прогнозировалось. Жира и белка в продукте из-за проблем с кормами для скота будет мало. Доступность сухих веществ молока для дальнейшей переработки уменьшится.
Ожидается, что в странах ЕС будет расти производство сыра и сливок и падать производство сухого цельного молока и сливочного масла из-за сокращения доступности молочного жира. Европейские страны будут больше отправлять сыра на экспорт, а внутреннее потребление молочных продуктов повысится на 3%, если восстановятся продажи в розницу и в предприятия общепита.
