Ученые в США обнаружили связь между частым употреблением переработанного масла и здоровьем мозга. Если люди будут злоупотреблять блюдами, приготовленными во фритюре, то им грозит деменция. Об этом пишет ИА RuNews24.ru.
Авторы нового исследования – специалисты общества биохимии и молекулярной биологии. Пока эксперимент провели на грызунах-«добровольцах». Им долгое время давали жареную пищу, которую готовили каждый раз на старом масле. Из-за такого рациона у них происходили расстройства неврологического характера. Примечательно, что грызуны передавали патологию свои крысятам.
В ходе исследования ученые констатировали, что старое масло и приготовление еды с его избытком чревато проблемами с кишечником, мозгом и печенью. У грызунов развивалась деменция.
