Зачем есть шпинат? Он почти не получил распространение в странах СНГ, а зря. По данным ученых из ВУЗа в шт. Аризона, он – крайне полезный продукт. С его помощью снижают воспаление в организме; замедляют процесс старения на уровне клеток; сохраняют зрение за счет обилия в нем лютеина, витаминов А, С, К. Об этом написали в журнале Food & Function.
Чтобы сделать вывод, ученые проанализировали научные работы коллег. Шпинат надо включать в рацион, дабы медленнее стареть и устранять все воспалительные процессы в организме. У него есть неоспоримые природные антиоксидантные свойства. Он защищает клетки от свободных радикалов, т.е. неустойчивых молекул, которые образуются, так как действуют негативные внешние факторы или идут естественные процессы обмена. Чтобы глаза нормально работали, надо есть шпинат, так как благодаря обилию лютеина, фолиевой кислоты и ряда витаминов улучшается восприятие цвета и острота органов зрения. Они нужны, чтобы не страдала свертываемость крови, чтобы были здоровыми кости, сердце, кожа. На питательную ценность влияет, как приготовили шпинат (с маслом или без), как съели его в сыром или в составе какого-то блюда.
