Британские ученые выяснили новое полезное свойство какао. Оказывается, какао благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Об этом написали в издании Food and Function.
Чтобы сделать вывод, озвученный выше, специалисты набрали добровольцев, которые были молоды и здоровы. Далее разделили их на 2 группы. Все они на завтрак ели одно и то же, но пили разные напитки. Участники первой группы пили какао, в котором было мало флавонолов, а второй – какао, в котором было много флавонолов.
Флавонолы – природные соединения, ответственные за окрашивание растительных продуктов. Попадая в организм, они действуют как антиоксиданты, т.е. защищают клетки от разрушительного воздействия нестабильных молекул.
После завтрака у участников проверяли скорость устного счета. Когда они совершали ошибку, им сообщали об этом. Потом обследовали их, проверяя в том числе насыщение кислородом тканей префронтальной коры мозга. В итоге ученые констатировали следующее: у тех, кто ел жирную пищу и пили напиток с небольшим содержанием флавонолов, ухудшалась функция сосудов, когда они выполняли тест на скорость устного счета. У участников, которые ели жирную пищу с какао с обилием флавонолов, напротив, негативное воздействие на функцию сосудов исключалось.
Таким образом, в Университете Бирмингема говорят, что надо употреблять регулярно продукты, в которых содержатся флавонолы в обилии. Это особенно важно для тех, кто питается неправильно: они будут надежно защищены от последствий такого питания.
