Алексей Водовозов, токсиколог, поднял важную тему из-за того, что во многих регионах РФ начался грибной сезон. По его словам, многие россияне уверены, что опасность для здоровья и жизни представляют только ядовитые грибы. Нет, это на самом деле не так. Порой, можно отравиться и съедобными, но почему? Об этом пишет радио Sputnik после интервью с ним.
Иногда россияне могут отравиться белыми грибами, подосиновиками, лисичками. Чтобы это произошло, достаточно собрать их в местности, которая является неблагополучной с экологической точки зрения. То, что люди едят – это плодовое тело. Гриб набирает «силу» из почвы. Иногда площадь грибницы может достигать гектара. Поблизости с ней могут располагаться такие объекты инфраструктуры, как свалка, склад ГСМ, автомойка и т.д. Соседство с ними может привести к тому, что гриб вберет в себя вредные вещества. Чтобы обезопасить себя, перед походом в лес следует понять, есть ли объекты, которые перечисленные выше, поблизости.
Также Водовозов рекомендует готовить грибы правильно. В противном случае может случиться отравление ботулотоксином. С грибов в обязательном порядке убирают всю почву, так как в ней могут быть бактерии, которые выделяют ботулотоксин. Лучше готовить их в тот же день, как побывали в лесу. Можно пожарить их, засолить, замариновать. Токсиколог рекомендует быть внимательными в лесу и не спутать съедобные грибы с ядовитыми.
