На 1 октября текущего года Славгородским пунктом Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» отгружено 74 вагона муки пшеничной, обогащенной витаминно-минеральной смесью. Отгрузка муки общей массой 4,72 тыс. тонн производилась в Таджикистан и Армению согласно контракту Всемирной Продовольственной Программы ООН (UN World Food Programme).

По словам главного специалиста Славгородского пункта Алтайского филиала Учреждения Татьяны Евстратовой, производство такой муки осуществляется по нормам, утвержденным Министерством здравоохранения Российской Федерации и в соответствии с требованиями нормативного документа.

Изготовляется такая мука из мягких сортов пшеницы 3 класса, уточняют специалисты лаборатории Славгородского пункта филиала. Мука имеет цвет белый с кремовым оттенком, согласно контракту содержание сырой клейковины составляет 28% и выше, зольность – 0,65%. Эта мука богата витаминами и микроэлементами, которые оказывают благотворное влияние на организм человека.

Витаминизированная мука выпускается Алтайскими зерноперерабатывающими предприятиями по индивидуальным требованиям заказчиков, главным из которых является UN World Food Programme. Для производства такой муки на предприятиях установлено специальное оборудование по обогащению пшеничной муки витаминно-минеральными добавками крупнейших мировых производителей витаминно-минеральных премиксов.

Сообщение Витаминизированная мука из алтайской пшеницы пользуется спросом в Таджикистане и Армении появились сначала на Агротайм.

За 9 месяцев текущего года специалистами Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» проведены исследования 24-х проб хлеба и хлебобулочных изделий на показатели качества и безопасности. По итогам лабораторных испытаний, превышение норм в исследуемых образцах хлеба не выявлено.

В Алтайском крае производят огромный ассортимент хлеба из разных сортов муки и различных наименований. Среди населения края большим спросом пользуется хлеб с молочной сывороткой или зерновыми смесями, хлеб с гречкой или отрубями, лаваш и другие.

Справочно. Хлеб и другие зерномучные продукты являются основными поставщиками углеводов – главного энергетического компонента пищи, содержат белки, витамины, минеральные вещества, пищевые волокна. При потреблении 500 г пшеничного хлеба из муки первого или высшего сортов в организм поступает от 21 до 64% суточной потребности жизненно необходимых аминокислот (кроме лизина, его в хлебе содержится в недостаточном количестве).

Биологическая ценность хлеба невелика. В печеном хлебе без обогатителей содержание таких незаменимых аминокислот как лизин, лейцин, изолейцин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин недостаточно. Поэтому введение в рецептуру хлеба белковых обогатителей (молока, сыворотки, сои), содержащих большое количество этих аминокислот, способствует повышению пищевой ценности хлеба.

За счет хлебных изделий человек почти полностью покрывает потребность в железе, получает значительную долю марганца и фосфора. Существенным недостатком минерального комплекса хлеба является малое содержание кальция и неблагоприятное соотношение его с фосфором и магнием. В хлебе в недостаточном количестве содержится калий, хром, кобальт и некоторые другие элементы. Поэтому повышение минеральной ценности хлеба является актуальной проблемой.

Отказываться от употребления хлеба вообще, разумеется, не стоит — не случайно его столько лет уважали наши предки: слагали пословицы и песни. Неоспоримой рекомендацией диетологов является отказ от потребления белого хлеба — пустые калории в чистом виде! А зерновой хлеб, отрубной, ржаной с сухофруктами и хрустящие финские хлебцы — кладезь редких витаминов и отличное дополнение к здоровому питанию.

Сообщение Алтайский хлеб в норме появились сначала на Агротайм.

Алтайский край и Таджикистан связывают тесные торгово-экономические отношения. Мука и крупы – в группе товаров, составляющих основу экспорта в республику.

Значительный вклад в рост экспортных показателей вносит компания «Церес Групп», в 3 раза увеличившая поставки в Таджикистан ржаной муки в сентябре.

«Церес Групп» также наращивает экспорт алтайских круп в республику. Перспективный внешнеторговый партнер регулярно расширяет список импортируемых позиций.

ГК “ПАВА”

Сообщение «Церес Групп» активно участвует в развитии торгово-экономических отношений Алтайского края и Таджикистана появились сначала на Агротайм.

На прошедшей неделе сотрудниками лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» было проверено 2 пробы муки кормовой из рыбы на соответствие ГОСТ 2116-2000 и нормативным документам, регламентирующим показатели безопасности кормовой продукции. Было проведено 26 анализов на определение показателей качества и 40 анализов на определение показателей безопасности. Превышений установленных норм выявлено не было.

Рыбная кормовая мука вырабатывается из непищевых видов рыб, морских млекопитающих, ракообразных, а так же из отходов переработки пищевых рыб, крабов, креветок и других гидробионтов с добавлением антиокислителя.

Рыбная мука – это диетическая добавка, применяющаяся в рыбных хозяйствах, птицеводстве, животноводстве, для откорма пушного зверя, снабжающая протеином растительные корма, которые содержат его в малом количестве. Рыбная мука является ценным источником протеина и аминокислот. Следовательно, ее можно применять в целях увеличения роста животных. Помимо этого  рыбная мука – это одно из лучших органических удобрений. Она намного меньше ощелачивает почву, чем костная мука. В то же время рыбная мука содержит большое количество азота. Кроме этого, рыбная мука достаточно долго разлагается в почве в период от 6 до 8 месяцев. Благодаря чему растения получают подпитку азотом в течение всего времени роста и развития.

Сообщение В Алтайском крае проверили качество муки из рыбы появились сначала на Агротайм.

В мае 2014 года в Омский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступила заявка от соседнего государства – Казахстана, члена Таможенного союза, на проведение исследования муки пшеничной хлебопекарной, произведенной одним из концернов Республики Казахстан, сообщили корреспонденту портала «Агротайм» в Центре.

Цель исследования заключалась в определении водопоглотительной способности мукии реологических характеристик теста: времени образования, времени устойчивости и времени разжижения теста.  Испытательная Лаборатория Омского филиала провела данные исследования согласно ГОСТ Р51404-99 на фаринографе.

Фаринограф – основной прибор для изучения реологических характеристик муки: водопоглотительная способность муки, то есть количество воды, которое может вобрать в себя мука для того, чтобы тесто было нормальной консистенции. Это очень важный показатель для хлебопеков, так как чем больше воды добавляют в муку, тем больше выход готового продукта. Второй показатель – это поведение теста при замесе – время образования теста, устойчивость теста, стабильность. Фаринограф имитирует процесс замеса теста, который происходит в пекарнях или на хлебозаводах и позволяет увидеть, как ведет себя  мука в замесе, который был бы на этих предприятиях: как быстро разжижается или, наоборот, как долго сохраняет стабильность. Третий показатель – это степень разжижения, показывает, насколько сильно тесто разжижилось от начальной консистенции. В итоге прибор дает среднюю математическую оценку общих свойств.

Сообщение Омский Центр оценки качества зерна исследовал муку из Казахстана появились сначала на Агротайм.

Свежесть – показатель качества муки, который характеризует ее органолептические свойства и определяется количеством свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира, и выражается в мг КОН.

Норма свежести – это такое значение кислотного числа жира (КЧЖ), при котором мука сохраняет свойственные ей органолептические показатели – цвет, запах, вкус. Накопление свободных жирных кислот в хранящейся муке можно проследить по увеличению кислотного числа жира и подтвердить многочисленными экспериментами.

Так, в муке, выработанной из зерна нормального качества, кислотное число жира находится в пределах 15-20 мг КОН/1г жира. Оно увеличивается в период хранения и может достигнуть 50-60 мг КОН/1г жира и более. Соответственно растет и титруемая кислотность. Такую муку оценивают как несвежую; она имеет пониженные хлебопекарные свойства или совсем непригодна для хлебопечения. Гидролитические процессы происходят при достаточной влажности и положительной температуре муки. Понижение температуры хранения до 0°С и ниже тормозит гидролиз жира. Кислотное число жира и титруемая кислотность муки — надежные показатели степени свежести муки и продолжительности ее хранения.

Алтайский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна» регулярно проводит испытания свежести муки для мукомольных предприятий края. В этом году исследовались все сорта пшеничной муки и муки ржаной обдирной. Первые испытания были проведены 16 января, последние – 16 апреля 2014 года.

Специалисты Алтайского филиала выявили, что закономерно самый большой рост значения кислотного числа жира наблюдался у муки ржаной обдирной от 31,0 до 55,8 мг КОН/1г жира. Из всех представленных на исследования сортов пшеничной муки самый широкий диапазон роста КЧЖ у муки пшеничной общего назначения М100-25 от 79,7 до 80,5 мг КОН/1г жира.

Данные исследования были заказаны предприятиями для установления сроков хранения муки, продления сроков реализации и прогнозов по изменению качества муки при ее дальнейшем хранении.

Сообщение Установление норм свежести и годности муки появились сначала на Агротайм.

В ходе проведения исследований специалистами Центральной лаборатории ФГБУ «Центр оценки качества зерна» выявлены несоответствия требованиям национальных нормативных актов в пробах от 3-х партий муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта общей массой 60 тонн.

Мука произведена из мягких сортов пшеницы в Италии, сообщили корреспонденту портала «Агротайм» в  Центре оценки качества зерна. Результаты проведенных испытаний показали, что в пробах данной продукции установлено несоответствие требованиям российских нормативов по белизне и массовой доле сырой клейковины. Информация о данных выявлениях передана в Управление Россельхознадзора по городу Москве, Московской и Тульской областям.

Сообщение Итальянская мука не по российским стандартам появились сначала на Агротайм.

Более 15 000 тонн сельскохозяйственной продукции в год готовы поставлять в Москву агроформирования Республики Казахстан, профинансированные через АО «КазАгроФинанс», компании в структуре Нацхолдинга «КазАгро». Казахстанские предприятия, работающие на отечественном рынке, готовы осваивать перспективное экспортное направление.

Напомним, представителей порядка 90 казахстанских хозяйств и агроформирований намерен привлечь Национальный управляющий холдинг «КазАгро» на бизнес-форум в Москву, где будет презентован экспортный потенциал агробизнеса Казахстана.

Среди участников бизнес-форума более десятка крупнейших агропредприятий, чей бизнес был профинансирован через АО «КазАгроФинанс».

В рамках московского форума, который состоится 23–24 января 2014 года, будут презентованы продукция казахстанских производителей и экспортные возможности АПК республики. В свою очередь, руководители проектов, профинансированных за счет АО «КазАгроФинанс», планируют представить на московском рынке широкий ассортимент своих товаров. В числе поставщиков – АО «РЗА» (Кызылординская область) – завод по обработке и хранению риса. Объемы предполагаемых поставок на рынки города Москвы – 2000–3000 тонн риса в год.

ТОО «Аманкелдi» (ЮКО)  – заем в рамках программы финансирования закупа систем капельного орошения. Объемы предполагаемых поставок на рынки города Москвы – до 200 тонн фруктово-ягодной продукции в год.

ТОО «Егiн» (СКО) – линия по производству макаронных изделий. Объемы предполагаемых поставок на рынки города Москвы – 200 тонн макаронных изделий в год.

КХ «Каржау» (Костанайская область) – проект по модернизации маслобойни. Объемы предполагаемых поставок на рынки города Москвы – до 2500 тонн масла в год.

ТОО «АкТеп» (Актюбинская область) – строительство откормочной площадки на 20 тыс. голов. Объемы предполагаемых поставок на рынки города Москвы – 24 тонны мясной продукции в год.

ИП «Бижан» – организация производственного цеха по изготовлению колбасных и мясных деликатесов. Объемы предполагаемых поставок на рынки города Москвы – 2000 тонн мясных деликатесов в год.

ТОО «GreenlandAlatau» – строительство тепличного комплекса. Объемы предполагаемых поставок на рынки города Москвы – 2400 тонн овощной продукции в год.

КХ «Карим» (Алматинская область) – линия по переработке бройлеров уток, разведение пекинской утки. Объемы предполагаемых поставок на рынки города Москвы – 350 тонн мясной продукции в год.

ТОО «ХПП «Тонкерис» (Акмолинская область) – модернизация зернохранилища. Объемы предполагаемых поставок на рынки города Москвы – до 5 000 тонн мучной продукции в год.

Формат деловых встреч на форуме предполагает проведение сессий по трем направлениям. Первое из них – сотрудничество в поставках зерна, муки и риса. Второе – поставки мяса и мясопродуктов, Третье – контакты в области реализации сельскохозяйственных и плодоовощных культур.

Программа мероприятия включает в себя и посещение торговых площадок и производственных баз потенциальных московских партнеров. Казахстанские предприниматели ознакомятся с мелькомбинатами, элеваторами и зернохранилищами региона, осмотрят местные холодильные склады для мяса и мясопродукции, а также посетят  сельскохозяйственные оптовые рынки.   Кроме того, по результатам мероприятия состоится подписание Меморандума о взаимопомощи и сотрудничестве между Министерством сельского хозяйства Республики Казахстан и Департаментом торговли и услуг г.Москвы.

К сведению, АО «КазАгроФинанс» создано 28 декабря 1999 года в соответствии с постановлением Правительства Республики Казахстан. Основная цель компании  – поддержка развития аграрного сектора республики путем обеспечения доступа сельскохозяйственных товаропроизводителей к финансовым средствам, а также к сельскохозяйственной технике и технологическому оборудованию на лизинговой основе. Общество входит в состав Национального управляющего холдинга «КазАгро». 

Сообщение Казахстанские компании осваивают московский рынок появились сначала на Агротайм.

Так, в пробах семян подсолнечника от 2-х партий общей массой 800 тонн, предназначенных для перемещения на внутреннем рынке, установлено несоответствие требованиям ГОСТ 22391-89 «Подсолнечник. Требования при заготовках и поставках» по влажности (фактически 10,5-11,1% по норме 6―8%). А в пробе муки ржаной хлебопекарной от партии общей массой 15 тонн, также предназначенной для внутреннего рынка, выявлено несоответствие требованиям ГОСТ Р 52809-2007 «Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия» по показателю качества «число падения» (по норме – не менее 140 сек., фактически ― 105 сек.).

Информация о выявленных несоответствиях передана в Управление Россельхознадзора по Белгородской области для принятия административных мер. Всего за три квартала текущего года Белгородским филиалом ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в ходе работ по подтверждению соответствия качества и безопасности зерна и продуктов его переработки выявлено 22,1 тыс.тонн нестандартной продукции.

Отмечается также, что в период с 7 по 11 октября специалистами Белгородского филиала подтверждено соответствие качества и безопасности 2 906,7 тонны зерна и продуктов его переработки. Из них 1 234,2 тонны предназначено для внутреннего рынка, 1 435,01 тонны отгружено на экспорт и 237,5 тонны поступило по импорту.

Сообщение В Белгороде некачественными признаны семена подсолнечника и мука ржаная появились сначала на Агротайм.

За период с 12 по 18 февраля 2013г. индекс потребительских цен, по оценке Росстата, составил 100,1%, с начала февраля – 100,3%, с начала года – 101,3%.

За прошедшую неделю цены на муку, пшено и водку обыкновенного качества выросли на 0,7-0,8%, соль поваренную, вермишель, рис, хлеб – на 0,3-0,6%. Одновременно на 0,5% стали дешевле куры, на 0,3% – свинина.

Прирост цен на плодоовощную продукцию в среднем составил 0,5%, в том числе на картофель, капусту и лук репчатый – 0,8-0,9%, морковь – 0,6%.

Цены на бензин автомобильный выросли на 0,1%, на дизельное топливо – не изменились.

Сообщение В России подорожали мука и водка, подешевели куры и свинина появились сначала на Агротайм.