Александр Умнов, преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин кафедры Госуниверситета просвещения и хирург, объявил о том, что непрожаренные стейки представляют угрозу для здоровья граждан. В них могут быть бактерии и паразиты-гельминты.
Если мясо не дожарили, то оно может выступать источником бактериальной инфекции. Из-за кампилобактериоза могут развиться менингит, энтероколит, артрит. В зоне риска сердечно-сосудистая система. У беременных женщин из-за такого мяса может произойти аборт. Когда животное растет на ферме, бактерии оккупируют его кишечник. Когда отправляют его на убой, то после забоя они могут попасть в другие ткани организма, в том числе и в те, которые жарят люди на сковороде.
В мясе прожарки Medium Rare и Medium могут быть гельминты, к примеру, бычий цепень. Попадая в желудок, личинка начинает активный рост, превращается в ленточного червя, длина которого по прошествии времени может достигать двадцати пяти метров. «Жилец» обязательно проявит себя: у человека ухудшится общее самочувствие, он будет чувствовать слабость, голова будет кружиться, сон нарушится, давление понизится. Если не расправиться с ним на этом этапе, могут возникнуть куда более серьезные осложнения, к примеру, аппендицит, абсцесс, холецистит, кишечная непроходимость, панкреатит.
