Британские ученые провели исследование и узнали, какие орехи улучшают скорость реакции и память. Они рекомендуют съедать по пятьдесят граммов грецких орехов с мюслями или йогуртом, чтобы улучшить когнитивные способности. Об исследовании во всех подробностях написали в издании Food & Function.
К эксперименту привлекли тридцать два добровольца, возраст которых был от восемнадцати до тридцати лет. Они завтракали разными блюдами. В одном блюде были грецкие орехи. Спустя 6 часов проводили тесты, чтобы оценить когнитивные функции, а также у добровольцев сканировали мозг. Оказалось, что грецкие орехи улучшают скорость реакции и память в отличие от других вариантов для завтрака. У участников зафиксированы положительные изменения в уровнях жирных кислот и глюкозы. Это крайне важно для работы головного мозга.
Специалисты предположили, что секрет полезных свойств грецких орехов скрывается в составе. В них содержатся омега-3 жирные кислоты, полифенолы и белки, т.е. вещества, которые улучшают когнитивные функции.
