Российские контрольные органы фиксируют масштабное распространение фальсифицированной молочной продукции в торговых сетях. По данным Роспотребнадзора, за период с мая две тысячи двадцать четвертого года кассовые системы магазинов заблокировали свыше шестисот миллионов попыток продажи молочных товаров с нарушениями. Более трехсот тридцати миллионов единиц оказались просроченными, еще почти двести восемьдесят миллионов были произведены нелегально или введены в оборот с поддельными документами.
Параллельно Россельхознадзор сообщил, что в две тысячи двадцать пятом году около восемнадцати процентов проверенных образцов молока и продуктов его переработки не соответствовали заявленным характеристикам. Этот показатель стал самым высоким за последние годы. Для сравнения, в предыдущие периоды доля фальсификата колебалась в пределах двенадцати – четырнадцати процентов.
В ведомстве поясняют, что рост выявленных нарушений связан не столько с ухудшением качества продукции, сколько с расширением проверок. В прошлом году инспекции были сосредоточены на торговых точках низкого ценового сегмента, где риск подделок традиционно выше. Именно там чаще всего фиксируются случаи замены натуральных ингредиентов дешевыми аналогами.
Эксперты отмечают, что молочная продукция остается одной из самых уязвимых категорий для подмены состава. Производители нередко используют растительные жиры вместо молочного, добавляют соевый белок, крахмал и сухое молоко, не указывая это в маркировке. В сливочном масле часто обнаруживаются маргарин и гидрированные жиры, в сырах – избыток воды и растительные добавки, а в твороге натуральный белок нередко заменяется соевым.
Подобные технологии позволяют значительно снизить себестоимость, но делают продукт менее питательным и потенциально опасным. В отдельных случаях для продления срока хранения применяются вещества, не предназначенные для пищевого производства.
Специалисты подчеркивают, что отличить подделку визуально крайне сложно. Единственным надежным способом остается проверка легальности товара через цифровую систему маркировки. С помощью мобильного приложения можно отсканировать код на упаковке и узнать, был ли продукт официально зарегистрирован и введен в оборот, пишет Парламентская Газета.
По данным Роспотребнадзора, внедрение цифровой маркировки уже позволило сократить количество нарушений в несколько раз. В борьбу с фальсификатом также включились крупные торговые сети и производственные объединения, которые запустили взаимные проверки через аккредитованные лаборатории. Власти рассчитывают, что совместный контроль со стороны государства, бизнеса и потребителей постепенно снизит долю поддельной продукции на рынке и повысит прозрачность всей отрасли.
