В России дорожают некоторые виды мяса. Так, к примеру, свиная грудинка стала дороже почти в полтора раза за год. Об этом пишет Комсомольская Правда со ссылкой на данные исследовательской компании NTech.
Наряду со свиной грудинкой стали заметно дороже некоторые виды куриного мяса. Это филе и крылышки. Между тем, куриные голени и бедра, а также свиные окорока стали дешевле. Почему так происходит?
Авторы некоторых Telegram-каналов считают, что россияне переходят на изысканные продукты. Если и делать шашлык, то уж лучше из куриных крыльев, а не из бюджетных окорочков, которые были в ходу и на столах у всех в 90-е гг. XX века. Доходы россиян растут, а поэтому они предпочитают баловать себя мясными деликатесами.
Сергей Миронов, ресторатор и председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров РФ, говорит, что цифру, которая указывает на сильное подорожание свиной грудинки, надо перепроверять. Сам он не видит в ней ничего особенно и не видит факторов к ее подорожанию.
Подорожание свиной грудинки произошло еще в сентябре-октябре 2024 г. По данным NTech, она стала стоить более 300 руб. за 1 кг, но сейчас цены поползли вниз. Специалисты также подчеркнули, что рынок свинины стабильный. Куриные тушки и филе стали дешеветь в январе-феврале. Крылья дорожают в сезон, прибавляя по 5-10 руб. за неделю. По словам Миронова, у роста цен на курятину есть причины. Работников не хватает, руководство вынуждено подымает зарплаты. Корма для птицы дорогие, есть и другие затраты на производстве. Также нельзя забывать о высокой ключевой ставке и необходимости платить кредиты. Крылышки дорожают, так как становится все больше заказов на них со стороны предприятий общепита. В заведениях готовят их и продают гостям во фритюре.
