Михаил Гинзбург, врач-диетолог, рассказал россиянам о полезном свойстве, которым обладают отварные макароны. Благодаря веществу, содержащемуся в них, у каждого, кто будет кушать их, будет снижаться уровень сахара в крови. Врач сделал свое заявление в эфире телевизионной передачи «О самом главном».
В отварных макаронах содержится клейковина. Она, как известно, выступает в качестве специального белка, который способствует замедлению всасывания углеводов и убирает пик уровня глюкозы в крови. Больше всего клейковины в макаронах твердых сортов. Достаточно съесть чуть-чуть этого блюда, чтобы наестся надолго. Чтобы получить максимум пользы от них, нельзя переваривать их. Они не должны превращаться в клейстер. Желательно готовить их альденте.
