За последний год продажи растительного мяса и молока в России подскочили. Они выросли на 19% в натуральное выражении и на 18% в денежном эквиваленте. Люди изменили отношение к этим продуктам, что и вылилось в увеличение продаж.
Как уже сообщалось ранее, Beyond Meat и PepsiCo создали совместное предприятие. На нем в самое ближайшее время выпустят новый продукт. Речь идет о вяленом мясе на растительной основе.
В 2021 г. основали предприятие The PLANeT Partnership. Оно произведёт продукт без ГМО, сои и глютена. Одна порция будет содержать десять грамм растительного белка. Вяленое мясо на растительной основе – не продукт ноу-хау на рынке. Его уже выпускают некоторые мелкие стартапы и компания Conagra Brands Gardein.
Ученые утверждают, что у рынка молока, мяса, произведённого из растительных компонентов, большое будущее. В отличие от натуральных продуктов – мяса и молока, полученных от скота – коров, коз, курей, свиней, они не вредят окружающей среде, не отправляют природу углекислым газом. Из-за экстремально быстрых темпов изменения климата проблема выбросов CO2 волнует властей все больше, и уже даже началась масштабная «перестройка» крупных бизнесов под новые требования со стороны экологов.
