В составе муки есть простые углеводы. Им присущи две особенности: во-первых, они быстро усваиваются, а, во-вторых, у них высокий гликемический индекс. Пища с простыми углеводами выступает лишней нагрузкой на организм и не редко становится причиной появления лишнего веса. Об этом пишет Российская газета.
Екатерина Кузина, нутрициолог, сделала важное заявление. По ее словам, есть углеводы, которые не должны присутствовать в питании, а есть такие, которые могут быть в рационе. Не стоит полностью исключить мучное из питания, так как в муке есть свои особенные ингредиенты.
Когда человек есть хлеб, в организм поступают витамины группы В, антиоксидант витамин Е, магний, калий, кальций, хлор, фосфор, ванадий, кобальт, железо и т.д. Если получать их из хлеба, то они действительно хорошо усвоятся. Они полезны для кишечника, сердца и нервной системы.
Какой хлеб лучше брать? Мучные изделия, выпеченные из ржаной муки. Также есть и такие, которые выпекают из муки грубого помола. Белый хлеб тоже можно есть, но только в подсушенном виде и только при отсутствии воспаления желудочно-кишечного тракта в анамнезе. Самый полезный хлеб – это тот, который выпекли самостоятельно, взяв для этого цельные зерна, сахар, дрожжи и не взяв ни одной добавки.
