Обычная рекомендация съедать не менее пяти порций овощей и фруктов в день может оказаться недостаточной для максимальной пользы сердечно-сосудистой системе. Международная группа исследователей пришла к выводу, что ключевую роль играет не только количество растительной пищи, но и ее состав.
Специалисты из Великобритании и США проанализировали особенности питания более 30 тыс. человек. В ходе работы ученые оценивали уровень особых растительных соединений – флаванолов, используя данные о рационе и результаты биомаркерных исследований. Именно эти вещества ранее связывали со снижением риска развития заболеваний сердца и сосудов.
Выяснилось, что даже люди, придерживающиеся общепринятых принципов здорового питания, зачастую не получают необходимого количества флаванолов. По данным предыдущих научных работ, ежедневное поступление около 500 мг этих соединений может способствовать уменьшению вероятности смертности от сердечно-сосудистых причин.
Наиболее ценными источниками флаванолов оказались не любые овощи и фрукты, а вполне определенные продукты. Среди лидеров исследователи выделили сливы, клюкву, ежевику, чернику, клубнику, вишню и яблоки, употребляемые вместе с кожурой. Существенное количество полезных веществ также содержится в зеленом чае, бобах фава и фасоли пинто.
Авторы исследования отмечают, что существующие рекомендации по питанию в будущем могут стать более адресными. Если раньше основной акцент делался на количестве потребляемой растительной пищи, то теперь внимание все чаще обращают на ее качественный состав. Разные виды фруктов, ягод и бобовых отличаются набором биологически активных веществ, а значит, оказывают неодинаковое влияние на организм.
Полученные результаты могут представлять интерес не только для врачей и диетологов, но и для аграрной отрасли. Растущий интерес потребителей к продуктам с доказанной пользой для здоровья способен повысить спрос на ягодные культуры, плодовые деревья и зернобобовые, богатые природными антиоксидантами.
