Кофе не обязательно исключать из рациона ради здоровья сердца. Американская кардиологическая ассоциация, проанализировав накопленные научные данные, пришла к выводу, что для большинства здоровых взрослых умеренное потребление кофеина допустимо. Более того, в исследованиях употребление кофе неоднократно сопровождалось меньшей частотой некоторых хронических заболеваний.
Ориентиром специалисты называют до 400 мг кофеина в сутки. В зависимости от сорта, крепости и размера порции это может соответствовать примерно трем-пяти чашкам кофе. Однако содержание кофеина сильно различается, поэтому считать чашки менее точно, чем учитывать его фактическое количество.
Наиболее интересные результаты касаются диабета второго типа. В отдельных наблюдательных исследованиях у женщин, регулярно употреблявших не менее трех чашек кофе, заболевание встречалось на 27% реже, чем у тех, кто его не пил. В другой работе при пяти чашках была обнаружена разница примерно в 30%.
Похожая картина прослеживается для сердечно-сосудистых заболеваний. Метаанализ 30 исследований связал употребление примерно до 3,5 чашки кофе в сутки с примерно 10-процентным снижением риска ишемической болезни сердца. Для инсульта наиболее выраженная связь наблюдалась при трех-четырех чашках – показатель риска был ниже на 21%.
Однако эти цифры не означают, что кофе способен предотвращать диабет или инсульт на указанный процент. Значительная часть данных получена из наблюдательных исследований, которые показывают статистическую связь, но сами по себе не доказывают причинно-следственный эффект.
Имеет значение и то, что находится в чашке помимо кофе. Сахар, сладкие сиропы и большое количество жирных сливок увеличивают калорийность напитка. Энергетики кардиологи рассматривают отдельно из-за сочетания высоких доз кофеина с сахаром и другими компонентами.
Универсальной «лечебной дозы» кофе также не существует. Чувствительность к кофеину различается, а у людей с гипертонией он способен временно повышать давление. Поэтому 400 мг – это верхний ориентир для большинства здоровых взрослых, а не рекомендация обязательно употреблять такое количество ежедневно.
