99% хлеба не подлежат маркировке, поэтому затраты по ее организации не отразятся на хлебопекарных производствах и цене на хлеб, сообщили в Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК).
«В постановлении правительства № 203 от 22 февраля 2025 года об эксперименте по маркировке отдельных видов сладостей и кондитерских изделий есть уточнение: «За исключением хлебобулочных изделий со сроком годности до 5 суток включительно». К этой категории относятся практически 99% выпускаемого хлеба и хлебобулочной продукции, которые таким образом эксперимент не затронет. Поэтому ссылка на то, что хлеб дорожает из-за маркировки, несостоятельна», – рассказал президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.
Вместе с тем эмоциональную реакцию общественности на подорожание хлеба Кацнельсон считает обоснованной. По данным экспертов РОСПиК, основное влияние на розничные цены хлебопекарной продукции оказывает торговая наценка, достигающая 35%. «Развитие пекарями собственной розницы и повышение конкуренции в сфере хлебопечения может способствовать стабилизации цен на хлеб и решить проблему высокой наценки в торговых сетях. Наша совместная работа с Советом Федерации РФ, Минсельхозом, Минпромторгом и бизнес-сообществом над текстом постановления о маркировке стала ярким примером того, что взвешенные, цивилизованные решения в отрасли достижимы», – считает глава РОСПиК.
Сегодня региональные власти должны стимулировать развитие пекарен по всей стране, убежден эксперт. В частности, именно на региональном уровне возможно обеспечить льготное формирование тарифов на услуги ЖКХ и ресурсоснабжающих компаний для социально-значимых производств, в ручном режиме регулировать стоимость аренды земельных участков и помещений для хлебопечения. «Наша общая цель – сохранить как качество хлеба, так и доступность, демократичность этого ценного продукта. Российская гильдия пекарей и кондитеров на протяжение почти 30 лет является связующим звеном между государством, покупателями и профессиональным сообществом хлебопеков страны», – подчеркнул Кацнельсон.
Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) – объединение, созданное в целях защиты профессиональных и экономических интересов представителей хлебопечения и кондитерского производства. Официально зарегистрирована в Минюсте в 1997 году. Объединяет более 50 организации, в том числе региональные гильдии пекарей и кондитеров, представителей микро, малого и среднего бизнеса, индустриального хлебопечения, предприятий потребительской кооперации, ритейла, поставщиков хлебопекарного и кондитерского оборудования и сырья. Входит в Общественный совет при Министерстве сельского хозяйства РФ, комиссию Государственного Совета РФ по направлению «Сельское хозяйство». Член Торгово-промышленной палаты РФ, учредитель «Опоры России».
