Более 1,6 тыс. бананов собрали в голландской теплице Недер Банаан в Эде. Исследователи из Вагенинского Университета планируют использовать собранный урожай в целях. Они работают не только над новыми методами выращивания, но и над новыми методами переработки.
Теплица Neder Banaan – первая и единственная в мире, в которой выращивают бананы. Их растят не в почве, а в горшках, наполненных субстратом из кокосовых волокон. Такой способ их выращивания выбран не просто так, а дабы предотвратить заражение культуры через почву грибами, бактериями и нематодами.
Грибы, к примеру, Fusarium – угроза для производства съедобных плодов, которые являются основным источником пищи для проживающих в тропиках людей. Они вызывают панамскую болезнь или фузариозное увядание. Поэтому ученые из указанного выше Университета работают над тем, чтобы вывести новые сорта банана, не подверженные им.
Как переработают собранные в теплице бананы? Из части урожая сделают мини-эклеры, из другой – пирожные, из третьей – специальное пиво. Новые блюда будут распространять через гостиницы, предприятия общепита и дома престарелых.
Переработают не только мякоть, но и кожуру со стеблями. К примеру, из кожуры, которую замаринуют и обжарят, сделают веганский заменитель мяса. Его будут включать в салаты и бутерброды. Из волокон, которые извлекут из стеблей, сделают партию нижнего белья и транспортные поддоны.
