Татьяна Мещерякова, врач-диетолог, эксперт в области здорового питания и нутрициолог, рассказала россиянам, как правильно питаться осенью. Об этом пишет Live.ru после общения с ней.
По словам диетолога, сезонные овощи – кладезь витаминов и полезных веществ. Сырая свекла богата калием, магнием, цинком, железом, медью, йодом, витаминами и т.д. За неделю желательно съедать по 0,5-0,7 кг продукта осенью.
Топинамбур хорош тем, что в его составе есть железо и аминокислоты (лизин, аргинин и валин). Сироп земляной груши относится к категории популярных заменителей сахара, но вот сам по себе овощ редко кто употребляет в пищу. Овощ будет особенно полезен для вегетарианцев, так как в редисе и моркови не содержится так много железа. Инулин, содержащийся в нем, используют в производстве БАДов, чтобы плодотворно влияет на обмен веществ и уровень глюкозы в крови. Желательно съедать хотя бы один-два плода в сыром или в приготовленном виде в неделю.
О репе россияне благополучно позабыли, а зря. Когда не было картофеля, именно ею питались граждане. В ней содержится редкое соединение – лизоцим + глюкорафанин. Сок из нее активно используют в народной медицине, так как он эффективно помогает справиться с простудой.
В РФ произрастают разные сорта и виды капусты. Это и цветная, и брокколи, и обычная, и т.д. Ее называют источником противораковой защиты, так как в составе есть сульфорафан, чьи профилактические противоопухолевые свойства были доказаны научными умами. За неделю разрешается есть капусту в любом виде – и в салате, и в пироге, и в супе, и в смузи.
И, наконец, последним самым главным овощем в осеннем рационе должны быть помидоры. Ликопин, который содержится в них – мощный антиоксидант, который защищает клетки организма от активных радикалов и поддерживает молодость. Лучше есть их каждый день, чтобы насыщать свой организм витаминами А, С и калием.
