В последние годы многие люди отказались от употребления некоторых продуктов питания, так как ученые провели исследования и доказали их «вредность» для здоровья. Об этом пишет Газета.Ru после беседы с Еленой Устиновой, врачом-диетологом.
Между тем, некоторые продукты попали в список вредных несправедливо. Взять, к примеру, дрожжевой хлеб. Вместо него многие люди стали есть бездрожжевой хлеб. Разница между ними заключается в закваске: для бездрожжевого хлеба она на грибках, а для дрожжевого – на дрожжах. Тот и другой хлеб и полезен, и вреден одновременно. Рецепт идеального хлеба такой: ржаная/пшеничная (грубая) мука I сорта, вода, соль, закваска и отруби. Тогда и без-, и дрожжевой хлеб будут полезными для здоровья.
