Британские ученые рассказали, чем может быть полезно употребление в пищу водорослей (хлореллы и спирулины). Если есть их, то организм человека будет получать экологически чистый белок. Об этом написали в журнале The Journal of Nutrition.
В последнее время в мире становится все более популярным веганство. Веганы бережно относятся к животным, отказываются от мяса и продуктов из него. Поэтому ученые занимаются поиском альтернативных источников белка. Нутриент можно получить, если включить в меню спирулину и хлореллу. Эти виды водорослей наиболее доступны на мировом рынке.
Чтобы прийти к выводу, озвученному выше, британцы набрали группу добровольцев. Всего в ней было тридцать шесть человек. Далее разделили их на 3 подгруппы. Они все выполняли силовые упражнения на одну ногу. Потом участники первых двух групп получали напиток, в котором содержалось 25 г растительного белка из спирулины или хлореллы соответственно, а участники третьей группы растительный белок, который получали из грибков штамма Fusarium graminearum. У всех из них брали кровь на анализ и образцы скелетных мышечных волокон после тренировки и спустя 4 часа после употребления данного им растительного белка. Специалисты оценивали, какая концентрация аминокислот в крови, с какой скорость идет синтез миофибриллярного белка в тканях в состоянии покоя и под нагрузкой. В итоге ученые констатировали следующее:
Во-первых, спирулина увеличивает концентрацию аминокислот быстрее, чем микопротеины грибков и хлорелла;
Во-вторых, все вещества способствуют образованию миофибриллярного белка в ткани мышц как после физической нагрузки, так и спустя время после нее.
Исследование не окончено, будут набирать группу участников в возрасте.
Как сообщалось ранее, в Руспродсоюзе заявили, что цены на яйца поднялись до 10-летнего максимума. Средняя цена десятка составляет почти сто двадцать два рубля, но вскоре ситуация с ней изменится и она начнет снижаться. Это произойдет, в том числе из-за достигнутой договоренности с торговыми сетями и из-за обнуления пошлины на их ввоз из других стран (к примеру, ждут поставку этой куриной продукции из Турции).
