О наиболее перспективных направлениях развития российского птицеводства, в том числе в Омской области, беседуем с руководителем структурного подразделения Омского аграрного научного центра – Сибирского НИИ птицеводства, кандидатом сельскохозяйственных наук Андреем Дымковым.
– Андрей Борисович, как вы оцениваете развитие отечественного птицеводства за последние пять лет?
– Птицеводство развивается динамично, по сути, являясь локомотивом всей отрасли животноводства. В 2024 году отрасль произвела без малого 17 млн. тонн мяса, из них 6,7 миллиона – это птицеводство. В основном, конечно, это мясо цыплят-бройлеров, хорошо растут показатели по мясу индейки, а всего отечественное птицеводство прибавило примерно 2,7% за минувший год, в сравнении с 2023 годом. По ценовой доступности мяса птицеводство, безусловно, дает стране социально значимый продукт. Куриное мясо остается одним из основных продуктов потребления в России. Растет доля экспорта, мясо птицы и субпродукты поставляются в Китай, Объединенные Арабские Эмираты, из стран СНГ – в Беларусь и Казахстан, начал брать нашу продукцию Кыргызстан. Поэтому перспективы здесь очень большие.
Специфика отрасли многогранна: главное, конечно, яйцо, которого в нашей стране производится 46,7 миллиарда штук, то есть Россия обеспечивает себя полностью. Из восьмидесяти трех килограммов мяса, потребляемого человеком в год, 36-37 килограммов – это мясо птицы. Так что судите сами, насколько оно важно.
– Какие вызовы и запросы, по вашему мнению, стоят перед отраслью?
– В первую очередь, это ветеринарное благополучие птицы и биобезопасность получаемой продукции. Много новых болезней и штаммов вирусов, с которыми оперативно справиться не всегда возможно, потому что вакцина, как правило, является ответом на болезнь. Создание вакцины – это один-два, а то и три, года. К примеру, в настоящее время циркулирует вирус болезни Ньюкасла, охватившей практически весь мир. Болезнь очень тяжелая, сопровождается снижением продуктивности птицы и высокой смертностью.
– В этой связи какие наработки внедряет институт в промышленное производство?
– С точки зрения биобезопасности мы сейчас работаем над получением безопасной для человека продукции, потому что использование антибиотиков должно быть прекращено за десять дней до убоя птицы, а для несушек антибиотики вообще запрещены. Однако объективная ситуация складывается таким образом, что в большинстве случаев в мясе птицы все-таки находят остатки антибиотиков. Это говорит о том, что вышеназванные правила многими производителями не соблюдаются, что отрицательно влияет на иммунный статус человека, так как антибиотики попадают в человеческий организм вместе с мясом птицы – и возбудители постепенно привыкают к этим веществам.
Нашей задачей является максимальное внедрение фитопрепаратов (и мы их уже применяем) с тем, чтобы снизить процент использования антибиотиков. Полностью уйти от них мы, конечно, не сможем, но хотя бы на конечном этапе мясного птицеводства и на несушках надо стремиться свести к минимуму последствия их применения.
Чтобы обеззаразить воздух, повысить иммунный статус птицы, рекомендуется использовать различные фитобиотики. Это мировой тренд, имеющий положительный эффект. И нашим институтом защищено уже два патента по применению фитобиотических препаратов в птицеводстве.
– Не секрет, что мощным резервом внедрения новых наработок в промышленное производство является перепеловодство и разведение цесарки.
– Да, два вида этой птицы практические не подвержены никаким болезням. Особенно если рассматривать варианты детского питания, то это, конечно, практически незаменимая продукция с точки зрения безопасности для человека. У нас имеется две породы перепелов: радонежская и омская. Рассматриваем варианты производства мяса и яйца.
Фонд цесарок содержится во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства (ВНИТИП) в Сергиевом Посаде. Также рассматриваем возможность приобретения некоторых линий цесарок с целью внедрения в Омской области.
– Как решается вопрос создания отечественной репродуктивной базы?
– На сегодняшний день указом президента России Владимира Путина было модернизировано племенное хозяйство «Смена» – филиал ВНИТИП, куда единым траншем выделено 11 миллиардов рублей, построены новые птичники, то есть фактически воссоздан современный инкубатор. Но одного его мало – необходимы репродукторы, где бы эта птица размножалась.
Сегодня, кроме кросса «Смена 9», в России присутствуют зарубежные кроссы «Росс-308» и «Кобб-500». Иностранные племенные фирмы, разумеется, не хотят уступать громадный по объему продукции российский рынок. Поэтому нам крайне необходимо получить собственный кросс – и попробовать его представить в разных регионах страны, на различных фонах питания, чтобы птицеводы увидели, насколько он конкурентоспособен. С этой целью мы как раз и завезли в Омскую область опытные партии кросса «Смена 9», который показал отличные результаты непосредственно в нашем регионе. На этой птице мы испытали многие свои наработки, опробовали наши рационы кормления, которые очень отличаются от Европейской части России: там кукурузно-соевый рацион, здесь пшенично-ячменный. Также испытали на этой птице наши фитобиотики, тем самым доказав, что у нас есть возможности по оптимальной биозащите данной птицы, что она отзывчива на фитобиотические препараты и обладает хорошим иммунитетом. Пожалуй, это одно из самых перспективных достижений ученых СибНИИП последних лет.
– Что в стратегических планах развития института как структурного подразделения Омского аграрного научного центра?
– На сегодняшний день, как я уже говорил, нам необходим репродуктор для размножения птицы. Мы уже работаем над этим вопросом. Определено месторасположение, основные конструктивные элементы данной племенной базы. Рассматривается финансирование будущего проекта.
