Привычный анализ крови может показывать одинаковый уровень «плохого» холестерина у двух людей, хотя состояние их сердечно-сосудистой системы будет различаться. Причина заключается в том, что значение имеет не только количество холестерина, но и число частиц, которые транспортируют его по кровотоку. Именно на этот менее известный показатель неожиданно повлияло ежедневное присутствие авокадо в меню.
Такой результат получили исследователи Университета штата Пенсильвания, изучив данные 786 взрослых с избыточным накоплением жировой ткани в области живота. Эксперимент продолжался полгода и был максимально приближен к обычной жизни: добровольцев не заставляли садиться на специальную диету, считать калории или больше заниматься спортом.
Одной группе предложили лишь одно изменение – каждый день съедать крупный авокадо. Остальные участники сохраняли прежние пищевые привычки и специально этот фрукт в меню не включали.
Через шесть месяцев анализы показали различие между группами. У тех, кто регулярно получал авокадо, показатель количества циркулирующих частиц ЛПНП оказался ниже. Разница относительно контрольной группы достигла 49 нмоль/л.
Почему ученых заинтересовала именно эта цифра? ЛПНП обычно воспринимают исключительно как показатель холестерина, однако фактически это транспортные частицы, перемещающие жироподобные вещества по организму. Чем больше таких частиц циркулирует в крови, особенно небольшого размера, тем больше возможностей для их проникновения в сосудистую стенку. Этот процесс связан с развитием атеросклероза.
Особенно актуален такой механизм для людей с абдоминальным ожирением – именно эту группу и исследовали ученые.
На основании данных предыдущих научных работ авторы рассчитали, что зарегистрированное изменение маркера может соответствовать приблизительно 4% разницы в сердечно-сосудистом риске. Но превращать эту оценку в утверждение «авокадо защищает от инфаркта на 4%» неправильно. Сам эксперимент был посвящен показателям крови, а не частоте инфарктов, инсультов или смертности.
Интересно и то, что эффект обнаруживался у разных категорий участников и не был привязан только к определенному возрасту или полу.
При этом авокадо вряд ли стоит воспринимать как своеобразное пищевое лекарство. Гораздо важнее то, какой продукт оно заменяет в рационе. Плод содержит много мононенасыщенных жиров и пищевых волокон, но одновременно обладает высокой энергетической ценностью. Крупный экземпляр способен дать организму более 300 килокалорий.
Поэтому дополнительное авокадо поверх привычных бутербродов, жирных соусов и другой калорийной еды – совсем не то же самое, что замена им части сливочного масла, сыра или других источников насыщенных жиров.
И еще одна цифра хорошо показывает масштаб результата. Потенциальный эффект, полученный от одного изменения в меню, оценивается примерно в 4%, тогда как комплексное улучшение качества питания в исследованиях связывают с уменьшением сердечно-сосудистого риска примерно на 14-29%.
Таким образом, работа ученых скорее демонстрирует не «лечебные свойства» одного модного продукта, а более интересный принцип: даже небольшая корректировка привычного рациона способна отразиться на показателях липидного обмена. А максимальную пользу для сердца, судя по накопленным научным данным, дает не отдельный фрукт, а изменение структуры питания в целом.
