Британская ремесленная винокурня The Shropshire Distillery представила новый проект, направленный на сокращение пищевых потерь. Компания запустила бренд Re:purpose, в рамках которого для производства продукции используются продукты, не попавшие на прилавки магазинов, несмотря на сохранение потребительских свойств.
Основой для новой линейки стали излишки продовольствия, которые в обычных условиях могли быть отправлены на утилизацию. В частности, производители используют хлеб, утративший товарный вид, а также ягоды и цитрусовые, оставшиеся невостребованными в пищевой цепочке.
По словам основателей компании Эммы и Гарета Глинн, идея возникла после того, как они столкнулись с масштабами проблемы пищевых отходов. Предприниматели отмечают, что значительные объемы пригодных к употреблению продуктов ежегодно оказываются на свалках исключительно из-за несоответствия требованиям торговли или истечения сроков реализации, пишет РБК.
Создатели проекта рассматривают свою инициативу как пример принципов экономики замкнутого цикла, при которой отходы одного производства становятся сырьем для создания новой продукции. По их мнению, подобные решения способны сократить нагрузку на окружающую среду и повысить эффективность использования продовольственных ресурсов.
Эксперты отмечают, что проблема потерь продуктов питания остается актуальной для многих стран мира. По оценкам международных организаций, значительная часть произведенного продовольствия не доходит до потребителя, что приводит к нерациональному использованию земли, воды и энергетических ресурсов.
Развитие технологий переработки пищевых отходов рассматривается как один из инструментов повышения устойчивости агропродовольственных систем. Такие проекты позволяют не только уменьшить объемы отходов, но и создавать дополнительную экономическую ценность из уже произведенного сырья.
