Российские производители яиц обсуждают с регуляторами возможность введения минимальной и максимальной цены на яйцо категории С1. Идея заключается в том, чтобы установить коридор цен как для закупки у птицефабрик, так и для дальнейшей реализации в рознице. По замыслу бизнеса, такая мера должна сгладить резкие сезонные колебания и защитить производителей от продаж ниже себестоимости.
Проблема обострилась на фоне роста производства и слабого увеличения потребления. После периода высоких цен отрасль нарастила выпуск, но спрос не растет такими же темпами. В результате рынок получил избыток предложения, а закупочные цены начали снижаться. Особенно сильно давление ощущается после майских праздников: летом спрос традиционно проседает, яйценоскость птицы остается высокой, а ритейлеры стараются закупать продукцию дешевле.
Для птицефабрик такая ситуация становится болезненной. Себестоимость производства не падает вместе с ценой. Корма, логистика, зарплаты, вакцинация, оборудование, коммунальные расходы и обслуживание производственных площадок продолжают дорожать. Поэтому снижение закупочной цены даже на фоне стабильного выпуска может быстро превращать прибыльный бизнес в убыточный, пишет Коммерсантъ.
Отдельное напряжение возникает в отношениях между производителями и торговыми сетями. Яйцо относится к товарам повседневного спроса и часто используется ритейлом как трафикообразующая позиция. Это означает, что сети заинтересованы держать цену максимально привлекательной для покупателя. Но если закупочные торги начинаются с уровней ниже себестоимости, основной удар принимает на себя производитель.
По данным Росстата, в январе-марте 2026 года сельхозорганизации произвели 10,1 млрд. яиц, что на 3,1% больше, чем годом ранее. В 2025 году промышленный выпуск достиг 41 млрд. штук, увеличившись на 6%. При этом средняя розничная цена в марте составляла около 113,8 руб. за десяток и выросла год к году лишь на 3%. Такой разрыв между выпуском, ценой и себестоимостью объясняет, почему птицеводы заговорили о необходимости ценового коридора.
Аграрный рынок может страдать не только от дефицита, но и от избытка продукции. Для потребителя снижение цен выглядит выгодным, но для отрасли длительная продажа ниже себестоимости может привести к сокращению производства, банкротствам слабых игроков и новому ценовому скачку в будущем.
Инициатива о ценовой вилке пока выглядит спорной. Производители считают ее способом стабилизировать рынок и предотвратить убытки. Ритейлеры, напротив, могут воспринимать фиксацию цен как вмешательство в рыночные механизмы. Поэтому ключевой вопрос – как найти баланс между доступной ценой для покупателя и экономической устойчивостью птицефабрик.
Главный вывод: рынок яиц вошел в обратную фазу после периода дефицита. Теперь проблема не в нехватке продукции, а в том, что ее стало много, а доходность производителей резко снизилась. Если отрасль не найдет механизм балансировки, сегодняшняя выгода для покупателей может обернуться новым кризисом предложения.
