В Свердловской области по итогам 2025 года надзорные органы выявили многочисленные нарушения в молочной отрасли. Проверки затронули десятки тонн продукции, а общая сумма штрафов для производителей превысила три млн. руб. Для аграрного и перерабатывающего сектора эта история стала еще одним сигналом о том, что требования к качеству молока и готовой молочной продукции продолжают ужесточаться.
За год специалисты исследовали восемьдесят три целых и две десятых т молочной продукции. В рамках контроля было отобрано около восьми тыс. семисот проб. По итогам лабораторных исследований неудовлетворительные результаты получили восемь целых и пять десятых процента образцов. Это означает, что проблемы с качеством и составом молочной продукции в регионе носят не единичный характер, а затрагивают заметную часть проверяемого объема.
Наиболее распространенные нарушения были связаны с фальсификацией состава. Речь идет прежде всего о подмене молочного жира более дешевыми жирами немолочного происхождения. Кроме того, в отдельных образцах выявлялись незаявленные консерванты, а также микробная трансглутаминаза. Для рынка молока это особенно чувствительная тема, поскольку подобные случаи подрывают доверие не только к отдельным предприятиям, но и к отрасли в целом.
По итогам контрольных мероприятий в отношении производителей оформили сто четырнадцать административных протоколов. Суммарно предприятия оштрафовали на три целых и семь десятых миллиона рублей. Вся продукция, по которой были подтверждены нарушения, была выведена из обращения.
Для аграрного рынка такие итоги важны сразу по нескольким причинам. Во-первых, любые случаи фальсификации в молочном секторе бьют по репутации добросовестных хозяйств и переработчиков, которые работают с натуральным сырьем. Во-вторых, усиление контроля означает, что производителям молока и молочной продукции придется еще внимательнее следить за качеством сырья, рецептурой и соблюдением технических регламентов. В-третьих, подобные проверки напрямую влияют на конкуренцию на рынке, поскольку предприятия, пытающиеся снижать себестоимость за счет подмены состава, все чаще попадают под санкции.
