Израильские ученые предложили уникальный метод выпуска культивируемого мяса. Под культивируемым мясом понимают мышечные волокна, которые выращиваются в искусственной среде. Уникальность метода заключается в том, что он – экономически эффективен. Об этом написали в издании Nature Food.
Специалисты предложили метод тангенциальной поточной фильтрации. С его помощью удается непрерывно производить животные белки. Новая сборка биореактора расширила биомассу до сто тридцати миллиардов клеток на литр, достигая выхода сорока трех процентов веса на объем. Процесс вели непрерывно в течение двадцати дней. Биомассу собирали каждый день. В итоге получили среду без компонентов животного происхождения по цене шестьдесят три сотых доллара за литр. Она позволяет поддерживать долгосрочную культуру куриных клеток высокой плотности.
Благодаря такому методу производства культивируемое мясо стоит уже дешевле. К тому же его уже не так сложно производить. Значит, человек будет получать к нему доступ такой же, как и к обычному мясу. Конечная цена – $6,2 за 450 г, т.е. она такая же, как у органической курятины.
Как сообщалось ранее, первая кружка в день всегда бодрит, каждая последующая в течение шести часов, напротив, заставляет человека засыпать на ходу и суетиться.
