Сотни россиян отравились одним ингредиентом из салата. Если обратиться к данным издания Baza, то ботулотоксин, из-за которого отравились сто пятьдесят человек, мог образоваться в консервированной фасоли. Пока неизвестно, нарушались ли нормы хранения или сырье было изначально некачественным. Ранее сообщалось о том, что Роспотребнадзор проводит санитарно-эпидемиологическое расследование. Оно также приостановило продажи 2-х салатов с фасолью в столице.
Ботулотоксин опасен, так как вызывает ботулизм. Мышцы парализуются, а глотание и дыхание нарушаются. Вещество используют даже в ботоксе. По словам Алексея Хухрева, врача-терапевта, человек умирает, так как не способен дышать. Он задыхается, а легкие работают нормально. Об этом пишет Лента.ру после беседы с ним.
Исход зависит от дозы ботулотоксина. Бактерия продуцирует ботулотоксин. Она может жить, развиваться, размножаться, даже если, к примеру, в консервированную пищу не поступает кислород. Она будет выделять токсины и газ, который приведет к вздутию банок.
Владимир Никифоров, инфекционист, говорит, что массовое отравление в РФ могло произойти из-за того, что в каких-то компонентах консервированных салатов были бактерии.
