В России предрекли рост спроса на растительное мясо на пятнадцать процентов. Сейчас он находится на пиковом значении. Спрос на него растет традиционно с мая по август, когда в разгаре дачный сезон и когда на улице стоит теплая погода. Потом будет еще пик спроса: где-то в декабре, перед главным праздником года. Об этом пишет RT со ссылкой на исследование, которое есть у него в распоряжении.
В Союзе производителей продукции на растительной основе прогнозируют, что больше всего вырастет спрос на наггетсы (+6%) и на котлеты (+17%). При этом россияне станут реже интересоваться растительными колбасами (-8%). Ценители таких полуфабрикатов живут в основном в Поволжье, на юге и в центре РФ. Меньший спрос на них сохраняется на Дальнем Востоке.
В прошлом году, по выводам NielsenIQ Russia, растительные продукты были в почете и закончили год со стабильной динамикой. Пик спроса на мясо случился в марте.
По словам Светланы Силениной, главы направления «Потребительские рынки» INFOLine, заменители натурального мяса покупают вегетарианцы, религиозные люди и обычные граждане, которые находят их текстуру и вкус особенными. Потребление растет из-за роста предложений на рынке и роста потребителей. Чем больше предложений, тем ниже цена.
