Группа компаний «Дамате» начала реконструкцию убойного завода «Кавказ мясо» в Черкесске в рамках реализации проекта по производству баранины. В результате полного ввода в эксплуатацию мощность предприятия составит 720 тысяч голов в год. Общий объем инвестиций в модернизацию – 2,7 миллиарда рублей. Реконструкция будет завершена в мае 2021 года. Финансовым партнером выступает АО «Россельхозбанк». Компания планирует производить 42 тонны продукции в сутки или 12,6 тысячи тонн в убойном весе в год. Модернизация завода производится в соответствии с пятью принципами: технологии, санитария, качество, экология и модернизация.
В рамках реализации проекта будет смонтирована убойная линия с высокой степенью автоматизации мощностью 300 голов в час, создана современная система контроля качества продукции на каждом этапе производства. Для соблюдения санитарных норм будет осуществлено зонирование производства и созданы «грязные» и «чистые» зоны. В реконструкции завода «Дамате» использует самое современное техническое оборудование.
Важной частью реализации проекта модернизации станет установка современных локальных очистных систем (ЛОС) и организация переработки производственных отходов предприятия.
Общая площадь участка мясокомбината – 12 гектаров. Основные производственные объекты расположены на площади 17 тысяч м2.
На заводе будут производиться натуральные полуфабрикаты из мяса баранины, фарши, маринады и консервы в стеклянной и железной таре. Продукция будет сертифицироваться по стандартам халяль и кошер. В результате реализации проекта будет создано порядка 450 новых рабочих мест.
