Ежедневное употребление яиц, особенно в виде жареной яичницы или омлета, может представлять опасность для сердечно-сосудистой системы. Об этом предупредил Александр Умнов, врач-хирург.
Специалист напомнил, что яйца содержат значительное количество холестерина. Регулярное их потребление способно ускорить развитие атеросклероза – процесса, при котором просвет артерий сужается, ухудшается кровоток и повышается риск инфаркта миокарда. Кроме того, накопление жира в тканях внутренних органов также связано с высоким содержанием липидов в рационе, где яйца занимают значительное место.
Врач обратил внимание и на санитарные риски. Недостаточная термическая обработка – например, жидкий желток в яичнице – может привести к заражению сальмонеллезом, особенно при употреблении яиц с хлебом или другой сырой пищей.
Дополнительную угрозу несут способы приготовления. Жарка на масле, особенно в сочетании с беконом, колбасой и другими переработанными мясными продуктами, увеличивает канцерогенную нагрузку и может способствовать развитию онкологических заболеваний. А избыточное добавление соли – частый спутник таких блюд – способно спровоцировать повышение артериального давления, пишет Лента.ру.
Эксперт рекомендует умеренность: яйца можно включать в рацион, но делать это с учетом общего состояния здоровья и рациона в целом, избегая ежедневного потребления и термически сомнительных вариантов.
