В Россельхознадзоре Ростовской области объявили об обнаружении в местном меде вещества, которое представляет угрозу для человека. Когда исследовали в лаборатории продукцию от ростовского производителя, выявили двукратное превышение 5-оксиметилфурфурола. Это вещество является токсичным органическим и образуется тогда, когда продукт нагревают.
Специалисты не всегда проверяют мед на указанное выше вещество. От того, в каком количестве оно есть, можно понять, соблюдал ли производитель технологию, когда перерабатывал продукт; правильно ли были организованы его хранение и фасовка; является ли он полностью натуральным продуктом. Если мед натуральный, то вещества почти нет, так как происходит его нейтрализация разными ферментами.
Норма вещества – 25 мг на 1 кг, а у ростовского производителя – 53,5 мг на 1 кг. Из-за токсичных свойств вещества мед нельзя есть.
