России не хватает оболочек для колбас. Дефицит возник из-за их длительного срока доставки из КНР. Российские предприятия переориентировались на китайских поставщиков после того, как Запад ввел санкции против страны. Об этом пишут Известия, ссылаясь на данные Нацсоюза мясопереработчиков.
До ввода санкций Запада Россия закупала пленку для колбас из Германии и Бельгии. Экспортерами выступали такие фирмы, как Walsroder, ViskoTeepak и т.д. Сейчас продукция от них поступает, но в минимальных объемах.
Для изготовления всех видов изделий из мяса требуется оболочка. Сырокопченые колбасы и сервелат на девяноста процентов упакованы в нее. На отечественных предприятиях не производят пленку. Из Китая доставляют ее по десять месяцев, ввозя в страну по предоплате или по параллельному импорту. Затраты компаний на покупку китайского сырья увеличились на двадцать пять – семьдесят процентов. Доля оболочки в себестоимости колбас составляет пятнадцать процентов.
Если обратиться к данным «Анализа рынка колбас и мясных деликатесов в РФ», которые подготовили специалисты BusinesStat, то по итогам прошлого года в стране произвели 2,56 млн. т таких изделий. За год объемы производства сократились на 1,9%. Это произошло из-за кризиса, ослабления спроса на российском и внешнем рынках.
За период с 2018 по 2021 гг. в стране нарастили производство колбас и деликатесов из мяса на 7,3% до 2,61 млн. т. Так как доходы россиян снижаются, стали продавать их в упаковке с меньшим весом. Таким образом, цены на готовую продукцию стали более приемлемыми для них.
