За год набор продуктов для приготовления двух популярных салатов в новогоднюю ночь – «Селёдка под шубой» и «Оливье» значительно подорожал. Об этом свидетельствуют данные Росстата за октябрь, которыми оценивали средние розничные цены на прилавках.
В 2021 г. оливье на четыре порции обойдётся россиянам в 416 руб. (+15% за год). Чтобы определить индекс оливье, Росстат отталкивался от цен на ряд ингредиентов, в частности на консервированные огурцы (500 г), зелёный горошек (380 г), картофель (500 г), морковь (200 г), яйца (4 шт.), варёную колбасу (300 г), майонез (200 г), рук (100 г). Все перечисленные выше продукты подорожали, но по-разному. Минимальный рост продемонстрировали варёная колбаса, горошек и консервированные огурцы (+9%). Картофель за год прибавил почти 80%, морковь 41%, лук 33%, майонез с яйцами 28%.
Приготовление салата «Селёдка под шубой» обойдётся россиянам в 209 руб. (+25%). Росстат рассчитал его стоимость с учетом следующих ингредиентов: сельдь солёная (350 г), картофель (400 г), морковь (200 г), яйца (2 шт.), лук (100 г), майонез (300 г). Минимальный прирост цен продемонстрировала селёдка (+11%).
К концу ноября 2021 г. продовольственная инфляция в РФ составила 10%.
Как сообщалось ранее, в РФ подорожала красная икра. Вопреки удачной путине деликатес, равно как и красная рыба, прибавил в цене ощутимо для россиян. Некоторые из них всерьёз не собираются покупать ее на новогодний стол, если цена на нее так и останется в районе 5 тыс. руб./кг.
