Специалисты Национального исследовательского технологического университета «МИСиС» создали новый ферментный гель, способный эффективно устранять зубной налет и предотвращать развитие кариеса. Основу состава составляет фермент декстраназа, полученный при помощи технологии направленного биосинтеза.
Для синтеза использованы генетически модифицированные дрожжи Pichia pastoris, что позволило создать фермент без сложных и затратных стадий очистки, сохранив при этом высокую степень чистоты вещества.
По словам ученых, ключевое преимущество метода в его универсальности: применяемые микроорганизмы, включая дрожжи и непатогенные бактерии, выступают биофабриками, способными производить необходимые соединения с заданными свойствами. Это делает разработку перспективной для масштабного промышленного применения, пишут Известия.
Продукт разрушает бактериальные пленки, снижающие устойчивость зубной эмали и приводящие к заболеваниям ротовой полости. Разработка открывает путь к более доступной и эффективной профилактике кариеса в будущем.
