Заместитель Председателя Комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК и генеральный директор «Petrova 5 Consulting» Марина Петрова отметила, что производство сухого молока и сухой сыворотки станет самым перспективным направлением в молочной отрасли. Такое заявление она сделала на Всероссийской научно-практической конференции «Перспективы российской молочной отрасли в новой экономической реальности».
Несмотря на то, что молочный рынок считается консервативным, изменения в нем происходят каждый день, даже если на первый взгляд они незаметны. И в ближайшем будущем они приведут к существенному перераспределению долей на рынке. Так как небольшим и средним переработчикам все сложнее конкурировать с лидерами, они будут вынуждены менять ассортимент с традиционной линейки на нишевые молочные продукты. А понимание факторов, прямо или косвенно влияющих на развитие отрасли, поможет им быстрее адаптироваться к новым условиям.
Также в своем выступлении Марина Петрова назвала наиболее перспективные направления развития молочной отрасли – производство сухого молока и сухой молочной сыворотки. По данным Росстат, ФТС и «Petrova 5 Consulting», на сегодняшний день зависимость России от импортных поставок сухого молока составляет 38%, а сухой сыворотки – на 21%, поэтому в этих сегментах наблюдается огромный потенциал для импортозамещения. Но для того, чтобы перейти на полное самообеспечение по этим продуктам, потребуется строительство 4 новых крупных заводов, инвестиции в которые составят не менее 32 млрд рублей.
«На фоне сложностей, с которыми столкнулась российская молочная отрасль, производство сухого молока и сухой сыворотки станет одним из самых перспективных направлений. И предприятия, которые сделают ставку на их развитие, смогут занять серьезные позиции на этом рынке», – заключила Марина Петрова.
