За последний год на двадцать процентов в натуральном выражении упали продажи красной икры в РФ. Для анализа и выводов специалисты исследовательской компании GfK обработали данные за период с июля 2020 г. по июнь 2021 г.
На 7,5% реже, чем в аналогичном периоде годом ранее, россияне покупали упакованную икру в магазинах. Снизились продажи исключительно натуральной икры. Вырос спрос на заменители, но его рост не компенсировал падения в целом по категории. Сейчас российские потребители покупают красную икру по двести тридцать шесть грамм раз в 5 месяцев.
Данные специалистов из GfK не противоречат данным исследовательской компании Ipsos. За последний год статистики второй компании также зафиксировали снижение потребления икры. Если во II квартале 2020 г. доля тех, кто потребляет продукт, от всех жителей крупных городов составляла 20,4%, то в таком же периоде текущего года – 18,5%.
Непопулярность легко объясняется: красная икра слишком подорожала за год. Аналитики утверждают, что цена выросла более чем на сорок процентов. Подорожание произошло из-за низких объёмов добычи лосося на Дальнем Востоке в прошлом году.
Как сообщалось ранее, оптовые цены почти на всю рыбу снижаются несколько недель подряд. По данным Росрыболовства, в первую неделю августа на 19,5% до 165 руб./кг упала цена на горбушу в Дальневосточном регионе. Кроме того, здесь подешевели минтай, тихоокеанская сельдь и камбала. Снижение цен наблюдают и в центральных регионах России, но оно чуточку меньше: к примеру, горбуша скинула в цене 14% и теперь стоит 250 руб./кг. Оптовая цена на минтай – 90 руб./кг.
