Петербургские рестораторы объявили о значительном подорожании импортных продуктов – в среднем на тридцать-пятьдесят процентов. Чтобы зарабатывать в условиях кризиса, им придется быстро меняться, к примеру, корректировать меню. Об этом пишет издание Деловой Петербург.
Данил Герасимиди, глава компании Gastronoma, предположил, что ростом цен на импортные продукты ситуация не ограничится. Начнут подниматься цены на то, что производят в РФ. В связи с этим придется решать вопрос с меню. Если не сделать это вовремя, то многие попросту обанкротятся.
Максим Жуков, будучи председателем комитета МСБ в сфере общественного питания, считает, что в петербургских ресторанах стоимость готовых блюд в скором времени вырастет до 20%. Дорожают не только продукты, из которых готовят пищу на стол гостям, но и импортный алкоголь. Последний, кстати сказать, на российский рынок уже попадает в ограниченном ассортименте.
