Ученые Пермского политеха разработали уникальную технологию получения кормового белка из свекольной мелассы, позволяющую в 10 раз снизить себестоимость производства, сообщили в пресс-службе ВУЗа. Новое решение может стать прорывом в животноводстве и аграрной переработке.
По словам специалистов, традиционные методы получения белковых кормов основаны на использовании глюкозы и сахарозы, цена которых достигает $300-600 за тонну, а также требуют дорогостоящих добавок: витаминов, минералов, экстрактов. Разработка ПНИПУ устраняет эти затраты за счет использования мелассы – побочного продукта сахарного производства, богатого не только сахарами, но и полезными веществами: калием, магнием, витаминами группы B и органическими кислотами.
Секрет в дрожжах и побочных продуктах
Для биосинтеза ученые применили смешанную культуру дрожжей Schizosaccharomyces pombe Y-3303 и Candida maltosa Y-194, которые эффективно перерабатывают углероды в белковую массу и устойчивы к примесям. Кормовой белок выращивается на питательной среде с добавлением мелассы как основного субстрата.
Результат превзошел ожидания: рост биомассы на мелассе на 61% выше, чем при использовании глюкозы; по сравнению с сахарозой на 5,6% больше белка; смешанная культура дрожжей оказалась на 8% продуктивнее, чем каждое из видов по отдельности.
«Меласса – идеальное сырье для белкового производства. Она обеспечивает дрожжи всем необходимым, устраняя потребность в дополнительных добавках», – отметила кандидат биологических наук Анастасия Зорина.
Новая технология решает сразу две проблемы – дефицит белковых кормов и утилизацию отходов сахарной промышленности.
