В хлебе «Бородинский», который производит компания «Рижский хлеб», был превышен уровень опасного для здоровья микотоксина под названием охратоксин А.
Образцы продукции отобрали в одном из магазинов торговой сети «Ашан» в Нижегородской области в конце мая. Проведённая лабораторная проверка показала превышение допустимого уровня вещества, после чего в адрес торговой сети было направлено официальное предостережение.
Как пояснила Варвара Марченкова, химик-технолог, охратоксин А представляет серьёзную опасность для здоровья человека. Он имеет выраженную нефротоксичность. Он губителен для печени, органов пищеварительной системы. Также этот микотоксин способен ослаблять иммунитет. Также вещество считается потенциальным канцерогеном.
Эксперт добавила, что особенно уязвимы к воздействию охратоксина дети, а потому его наличие строго запрещено в продукции, предназначенной для беременных женщин, кормящих матерей и младенцев, пишет Telegram-канал SHOT ПРОВЕРКА.
Причиной попадания токсина в хлеб, по словам эксперта, могли стать нарушения условий хранения зерна, отсутствие входного контроля сырья, а также недостаточный производственный контроль на соответствие санитарным нормам.
