В свое время мордовская компания была в числе первопроходцев в РФ по такому новому направлению деятельности как органическое земледелие. Теперь она собирается заняться производством нового продукта – хлеба, в котором не будет «химии», т.е. хлеба без глютена. В этом ей помогли ученые из Мордовского государственного университета. Они создали технологию, которая позволяет получать масло-семена льна, чтобы выпекать не содержащий глютен хлеб. В лаборатории уже испекли первый хлеб из получившейся муки. Он будет пользоваться спросом у людей, которые нельзя есть глютен.
По данным пресс-службы Минсельхозпрода, ученые научились делать муку, используя смесь безглютеновых псевдозлаков и загуститель из льняного компонента. Ожидается, что к проекту подключиться еще один партнер.
