В течение года на территории Южного федерального округа наблюдается устойчивый рост цен на сыр. По итогам ноября 2025 года средняя стоимость этого продукта увеличилась на 13% по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года.
Отдельные регионы продемонстрировали еще более выраженную динамику: так, в Ростовской области зафиксировано почти 14% удорожание, а в Краснодарском крае цены выросли примерно на 11%. При этом в обоих субъектах стоимость килограмма сыра вплотную приблизилась к отметке в тысячу рублей, пишет РБК.
Рост потребительских цен сопровождается опережающим подорожанием сырья. На юге страны стоимость молочной продукции на 8-10% превышает общероссийский уровень. Несмотря на возросшие издержки, сектор сохраняет доходность: разрыв между себестоимостью и конечной ценой позволяет производителям поддерживать прибыльность в пределах 25-30%, что свидетельствует о сохранении привлекательности бизнеса на фоне изменений в себестоимости.
