«Черкизово» – один из крупнейших производителей мяса в РФ. Группа компаний лидирует в выпуске таких видов мяса, как свинины, куриного мяса, индейки. В последний месяц текущего года в планах у руководства наладить поставки халяль продукции в Саудовскую Аравию. Прежде «Черкизово» уже вело поставки сюда халяльного куриного мяса, но оно не было брендированным. Его приобретали рестораны и мясоперерабатывающие предприятия. Теперь прежние упущения исправят, и начнут экспорт халяль мяса птицы брендированного, да к тому же для продаж в розницу.
До конца текущего года рассчитывают отправить в Саудовскую Аравию халяль мясо курицы и индейки. Их смогут приобретать впоследствии рядовые саудиты. Продукция поедет туда в декабре. На прилавки она попадет под брендами Krasnobor и Dajajti.
По словам Анастасии Михайловой, директора по коммуникациям в компании «Черкизово», сейчас у нее есть пять сертифицированных под стандарты халяль предприятий. Поэтому она может расширить объемы поставок и ассортимент халяльного мяса. Если раньше могли продавать в страны Ближнего Востока курицу, то теперь могут поставлять еще и индейку.
В мусульманской кухне есть «харам» продукты питания, т.е. запрещенные, и халяль, т.е. разрешенные. Порой, люди из других стран не понимают, какое мясо у мусульман принято называть халяльным. По сути, мясо халяль – это способ подготовления ингредиента к приготовлению его в пищу, чтобы те, кто хочет вести здоровый образ жизни, не ели то, что вредное и лишнее. В переводе с арабского «халяль» означает «соответствие с законами Шариата».
Пометка «халяль» на этикетках с продукцией означает, что скот на этапах выращивания содержали в идеальных санитарно-гигиенических условиях (их клетки убирали, не допускали в них беспорядка и гниения пищи). К нему относились по-особенному, не допуская грубости и не поднимая на него руки. В кормлении использовали натуральные корма и не давали скоту стимуляторы роста, ГМО и т.д. За его здоровьем постоянно и неустанно следили, а перед перерезанием сонной артерии и выпусканием всей крови читали специальную молитву.
