В ходе рабочей поездки в Батыревский район в Чувашии Сергей Артамонов, вице-премьер и министр сельского хозяйства региона, побывал на уникальном в Республике предприятии, на котором перерабатывают с/х продукцию. Недавно в нем открыли производство пастеризованного яичного жидкого меланжа.
Пастеризованный меланж – это однородная смесь белков и желтков в естественной пропорции, которая была отделена от скорлупы. Ее подвергают специальной термической обработке. Конечный продукт не содержит красителей, добавок, консервантов. От него исходит нормальный запах. Он имеет натуральный вкус. Продукт соответствует ГОСТ 30363-2013.
Сейчас на предприятии перерабатывают по 10 тыс. яиц в день, производя 5 т меланжа. Продукцию расфасовывают по бег-ин боксам с разным объёмом. Яичный меланж – нужный для производства продуктов ингредиент. Его покупают на производства, где нет необходимости использовать целые яйца. Он идет на приготовление печенья, сдобного, бисквитного теста, хлебобулочных изделий, майонезов, соусов, кляров, омлетов
