Даже при нормальной калорийности питания употребление ультраобработанных продуктов может нарушать работу ключевых систем организма. К таким тревожным выводам пришли ученые из международной группы.
В эксперименте приняли участие мужчины в возрасте двадцати-тридцати лет. Добровольцы попеременно придерживались двух диет: одна состояла в основном из цельных продуктов, вторая – из обработанных (полуфабрикаты, снеки, газировка и т. п.). При этом состав по белкам, жирам и углеводам оставался одинаковым, а часть участников дополнительно потребляла 500 калорий сверх нормы.
Вред был даже при «правильной» калорийности. Исследование показало: даже без переедания обработанная пища приводит к увеличению жира на 1 кг, а также к ухудшению состояния сосудов и сердца.
Особенно обеспокоили ученых гормональные изменения: у мужчин, питавшихся «магазинной» пищей, снизились уровни тестостерона и фолликулостимулирующего гормона, ответственного за выработку спермы.
Найдены следы пластика. Кроме того, у испытуемых обнаружен повышенный уровень фталата cxMINP – токсичного соединения, применяемого при производстве пластика. Он попадал в организм с упаковками и пищей. Особенно сильно страдали от промышленной еды молодые и здоровые мужчины, написали в издании Science Daily.
Важно пересмотреть питание. Результаты эксперимента ставят под сомнение современные подходы к здоровому питанию и калорийности. Ученые уже начали серию дополнительных исследований для подготовки новых рекомендаций по профилактике хронических заболеваний.
