В странах Азии, к примеру, в Китае, Японии и Корее, активно едят морские водоросли: из нори делают суши, а из ламинарии и вакаме – рамен. Можно сказать, что так сложилось исторически. Ученые выяснили, какие полезные свойства есть у морских водорослей.
Специалисты подразделяют водоросли на три подгруппы по цвету. Есть зеленые, коричневые и красные. В общем съедобными считаются сто сорок пять видов. В них содержится много защищающих клетки антиоксидантов. Также в составе есть витамины, аминокислоты, минералы, клетчатка, флавоноидные и фенольные соединения. Наибольшую ценность для здоровья представляют водоросли wracks. По мнению ученых, в них содержится больше всего антиоксидантов. Также есть водоросли, которые успешно борются с вредными микроорганизмами.
Между тем, медики напоминают, что в некоторых водорослях содержится слишком много йода, а, значит, они могут усугубить болезни щитовидки; другие способствуют накоплению тяжелых металлов (ртуть, кадмий), а, значит, они могут навредить таким органам, как печень и почки.
