Некоторые привычные продукты, активно потребляемые россиянами, могут значительно увеличить вероятность онкологических заболеваний, особенно в области пищеварительной системы. Об этом рассказал специалист в области онкологии, ведущий научный сотрудник и хирург Андрей Нефедов.
По его словам, научно доказано, что переработанное мясо – включая сосиски, ветчину, солонину и колбасы – содержит вещества, преобразующиеся в опасные канцерогены уже внутри организма. Регулярное потребление всего 50 г таких продуктов в день может повысить риск колоректального рака почти на 20%. При термической обработке в мясе образуются соединения, способные повреждать структуру ДНК и запускать мутационные процессы.
Еще одной категорией риска онколог назвал ультраобработанные продукты. Они содержат десятки химических добавок, а их высокий гликемический индекс провоцирует резкие скачки инсулина и активацию роста опухолевых клеток. Всего 10% увеличения доли такой еды в рационе уже повышает риск развития рака кишечника на 4%.
Красное мясо (говядина, свинина, баранина) также отнесено к вероятным канцерогенам. Его регулярное и избыточное потребление связывают с развитием опухолей прямой кишки, поджелудочной железы и предстательной железы. Однако, как отметил специалист, полное исключение не требуется – достаточно ограничиться тремя порциями в неделю.
К абсолютным канцерогенам относится алкоголь: он повышает вероятность злокачественных новообразований печени, горла, пищевода, молочной железы и кишечника. Безопасных доз не существует – даже малое количество может быть опасно.
Еще один фактор риска – избыточное потребление соли, особенно при наличии бактерии Helicobacter pylori. Превышение допустимой нормы (5 г в сутки по рекомендации ВОЗ) увеличивает вероятность рака желудка. Учитывая высокое содержание соли в хлебе, сырах, соусах и закусках, Нефедов советует постепенно снижать ее потребление и обращать внимание на скрытые источники натрия, пишет RT.
Врач подчеркивает: своевременная коррекция рациона – важный шаг к снижению онкорисков.
